Botercrème
Botercrème recept: hoe maak je zelf botercrème voor taart en cupcakes? Botercrème maken gaat snel en makkelijk met dit recept, maar u kunt het ook in onze Taart Bakken.nl webshop kopen. Botercrème wordt gebruikt om taarten mee af te smeren, taarten te vullen of als lekkere toef voor op taarten en cupcakes.
Botercrème wordt ook wel buttercream, boterroom of crème au beurre genoemd. Zelf botercrème maken is makkelijk, goedkoop en je kunt botercrème lang in de koelkast bewaren. Botercrème kan je ook in de vriezer bewaren, maar laat het na het ontdooien eerst op kamertemperatuur komen en meng het daarna voorzichtig, anders wordt het korrelig of kan het gaan schiften.
Hoe maak je zelf botercrème voor taart of cupcakes?
Botercrème recept: ingrediënten
- 250 gram poedersuiker, of koop suikerbakkerspoeder voor een beter resultaat
- 125 gram ongezouten roomboter
- 3 eetlepels water
- eventueel een kleurstof (Kleurstof kopen)
Botercrème bereiden
- Mix op kamertemperatuur de boter in een kom.
- Zeef de poedersuiker of suikerbakkerspoeder in de kom en voeg water toe, goed mixen en het is klaar voor gebruik.
- Voor een fris resultaat voeg je de schil van een citroen of sinaasappel toe of 3 eetlepels van sinaasappelsap in plaats van water.
- Voor lekkere andere varianten van dit recept kan je ook het water of sinaasappelsap vervangen door amaretto, rum, Baileys of een andere drank.
Een alternatieve bereidingswijze voor botercrème is:
Ingrediënten:
- 100 gram ongezouten roomboter
- 100 gram margarine
- 200 gram poedersuiker, of suikerbakkerspoeder voor een beter resultaat
Werkwijze:
- Mix de boter met de margarine zacht
- Zeef de poedersuiker of suikerbakkerspoeder en voeg deze toe
- Mix dit 10 minuten en klaar is je botercrème!
Botercrème bewaren
Botercrème kan je lang bewaren, mits je het niet met rauwe eieren of zuivel hebt gemaakt. Als je botercrème met rauwe eieren of zuivel hebt bereid moet je het eigenlijk direct op je taart en/of cupcakes aanbrengen. Als je botercrème met alleen (room)boter en poedersuiker of suikerbakkerspoeder hebt gemaakt, dan kan je het gedurende maximaal 2 weken in de koelkast bewaren. Botercrème kan je ook in de vriezer bewaren, maar denk eraan dat je het na het ontdooien eerst op kamertemperatuur laat komen, voordat je het opnieuw gaat mengen of gebruiken, anders zal het mogelijk gaan schiften of wordt het korrelig.
Botercrème kopen
Botercrème kopen is makkelijker dan zelf botercrème maken. In onze taart bakken webshop kunt u goedkope en goede mix voor botercrème kopen, die dezelfde werkdag of zaterdag nog wordt verstuurd, zodat u de botercrème de volgende werkdag al in huis heeft.
Waar gebruik je botercrème voor
Botercrème is ideaal voor het afsmeren van een taart of het maken van toeven op een taart of cupcakes. Ook kun je er een dijkje mee spuiten zodat de vulling niet uit je taart loopt. Deze botercrème kun je ook gebruiken als vulling, met bijvoorbeeld een smaakmaker erdoorheen. Het is ook heerlijk om er bastognekoekjes door te doen! Na het afsmeren van je taart kan je deze gaan bekleden met marsepein of fondant en versieren met decoratie of glans en glitter. Voor een extra leuk resultaat kan je ook taart uitstekers gebruiken, hierdoor kan je bijvoorbeeld sterren, hartjes, vlinders, bloemen, rondjes, vierkanten, blaadjes, cijfers, letters, sneeuwvlokken en andere details toevoegen. In onze webshop vindt u nog veel meer leuke artikelen voor het zelf maken van taart en cupcakes.
Ik vind het heel lekker
Heb het recept net naar my friends doorgestuurd!!!
Xxx Nine
Hoe maak je hem met mix van de Albert Heijn
Welke mix heb je precies? Op de verpakking van kant en klare mix staat vaak een duidelijke uitleg.
Anders kan je op deze link ook uitleg vinden.
hoe je hetmaakt staat op de verpakking
Fantastisch!, ben ik al een tijdje naar opzoek!
ik heb net de botercreme gemaakt er is wel verschil in recept, het eerste recept is lekkerder
zou er ook cacao doorheen kunnen, zodat je een chocolade smaak krijgt, of word het dan helemaal niks?
Ja, absoluut, dat is heel lekker. Je kunt ook chocoladepasta of kaneel gebruiken.
dat kan maar je kan er ook gesmolte chocolade bijdoen dat ik nog lekkerder maar dan is het slim om puur tenemel melk kan ook maar bij puur heb je die echte chocolade smaak
haai ik wil graag een de botercreme met aardbeien er in maken kan ik dat ook doen bij het eerste recept?
Hoi Eline,
Ik heb dat zelf eenmaal geprobeerd, de aardbeien gepureerd en dat bij de botercreme gedaan, in plaats van het water. Het was lekker, maar de botercreme was minder mooi, maar de volgende keer zou ik het anders doen:
Je kunt het op deze manier proberen, maar zorg ervoor dat alles op kamertemperatuur is en dat je de aardbeien heel fijn maakt, ander wordt de botercreme klonterig. Het nadeel kan zijn de botercreme te dun wordt, waardoor je deze niet goed kunt opspuiten. Gebruik daarom niet meer dan de drie eetlepels (90 ml).
Groetjes,
Linda
Er zijn nu smaakjes zonder kleurstof in de handel bij de taarten shop echt mooie creme met een lekkere smaak gewoon proberen
waarom moet je ongezouten roomboter hebben? is dit het zelfde als gewoon een pakje roomboter van de supermakrt?
Hoi Ilse,
Als je gezouten boter gebruikt, dan wordt je botercreme te zout. In boter zit in verhouding teveel zout, je kunt beter ongezouten boter gebruiken en later eventueel de botercreme met extra zout op smaak brengen.
Het liefst gebruik ik grasboter of de ongezouten Bertolli.
Groetjes,
Linda
Goedendag wat moet de verhouding zijn als je cacaopoeder erdoorheen wilt doen?
Groet
Johan
De smaak in de gaten houden de creme kleurt nog door je kan ook gesmolten chocolade gebruiken is lekkerder maar de chocolade moet wel afgekoeld zijn anders smelt je creme
Zou je ook alleen slagroom met manderijn ertussen kunnen doen?
Hoi Maud,
Ja, in principe kan dat. Botercrème wordt naast vulling ook gebruikt om de buitenkant van de taart egaal te maken, maar voor een tussenlaag kan je natuurlijk ook iets anders gebruiken.
Hallo,
vraagje, kun je ook vloeibare boter gebruiken i.p.v. een pakje? Ik gebruik dit wel voor taarten en cake, is erg makkelijk.
Hallo Rianne,
Botercrème moet stevig zijn, met vloeibare boter wordt het niet stevig genoeg. Daarnaast zit er in vloeibare boter vaak zout en voor botercrème is het aan te raden zoutloze boter te gebruiken.
Kan je ook vanillepoedersuiker gebruiken ?
Hallo Daniella,
Ja hoor, dat kan. Het gaat er vooral om dat het fijn genoeg is.
Groetjes,
Linda
op de meeste sites staat dat er 250 gram boter nodig is, is dat teveel?
Hallo Ilona,
Het gaat om de verhouding. Hoeveel gram suiker en hoeveel water wordt er op de andere websites genoemd? Wij hanteren 125 gram boter en 250 gram suiker. Als je 250 gram boter wilt gebruiken, dan heb je 500 gram suiker nodig. Hoeveel je nodig hebt hangt er ook van af of je de taart alleen wilt afsmeren en gladstrijken met botercrème, of ook botercrème gebruikt als “dijkje” tussen de lagen om de vulling op zijn plek te houden.
Ikzelf gebruik voor een taart 250 gram boter met 500 gram poedersuiker om een taart af te smeren en dijkjes te spuiten. Wat overblijft kan je nog een week in de koelkast laten staan.
Groetjes,
Linda
Als je er banaan in wil hoeveel moet er dan in???
Hallo Pieke,
Bedoel je dat je banaan voor het mixen wilt toevoegen of erna?
Zelf zou ik geen banaan of ander fruit toevoegen voordat je gaat mixen, de structuur van de botercrème wordt dan minder fijn. Ik zou vooraf alleen aroma’s of eventueel dranken gebruiken.
Mocht je het toch willen proberen, dan zou ik de banaan achteraf toevoegen in kleine stukjes. Ook gebruik je deze botercrème dan niet meer voor het afsmeren van de taart, maar alleen voor het vullen van de taart.
Groetjes,
Linda
kun je ook vanille suiker er in doen?
ja hoor je kan er vanille suiker in doen maar niet te veel
wat gebeurt er als je kleurstof door de botercreme heen doet heeft dat invloed op de smaak??
Dat hangt van de soort kleurstof af. De meeste kleurstoffen hebben geen smaak en dan heeft het dus geen invloed op de smaak van de botercrème.
Kan je ook in plaats van water citroensap doen
Hallo,
Ja hoor, je kunt citroensap gebruiken. In principe kan je het water door alle soorten sappen vervangen waar water in zit. Let natuurlijk wel even op dat het geheel niet te zuur wordt.
Groetjes,
Linda
Hoi,
Kan je ipv de boter ook slagroom gebruiken? uiteraard deze goed opkloppen en dan eventueel een kleurtje en smaakje er door heen?
Hallo Astrid,
Voor het vullen kan je dat doen, voor het afsmeren vermoed ik van niet. Met slagroom wordt de botercrème waarschijnlijk te glad om goed fondant of marsepein op te kunnen bevestigen.
Groetjes,
Linda
Hoe lang kun je een cakeje met botercreme buiten de koelkast laten staan?
Kussies kiki
Hallo Kiki,
Daar zal iedereen een ander antwoord op geven, maar ik zou dat maximaal een dag bewaren. De cake droogt dan uit en wordt minder lekker.
Groetjes,
Linda
Heeeey ik ga het nu proberen
Xxxx
Hoeveel cupcakes kan je met het eerste recept versieren als je een ‘toefje’ erop wil maken?
Hallo Renee,
Als je de botercrème gaat gebruiken voor toefjes op cupcakes, dan kan je er zo rond de 15 van maken. Het verschilt een beetje hoeveel je erop doet, maar ergens tussen de 10-20 cupcakes waarschijnlijk.
Groetjes,
Linda
Hey
Is het ook mogelijk om smaak aan de botercreme toe te voegen met bijvoorbeeld limonadesiroop?
X
Hallo,
Ja hoor, dat kan. Je kunt ook bijvoorbeeld vanille aroma of andere smaakstoffen aan de botercrème toevoegen. Siroop kan ook.
Groetjes,
Linda
He mijn botercreme is echt prachtig
Die brokken hmm hmm
Hallo,
Kan je ook vloeibare kleurstof in de botercreme doen? want ik heb ooit ergens gelezen dat wanneer je er vloeibare kleurstof in doet dat je botercreme dan vloeibaar en plat wordt en dat je daarom een gel of poederkleurstof moet gebruiken. Is dit waar of kan ik ook gewoon een vloeibare kleurstof gebruiken (die je in de supermarkt vind)?
alvast bedankt!
Hallo Demet,
Vloeibare kleurstof kan je wel gebruiken, omdat je maar zeer weinig nodig hebt voor in de botercrème. Je kunt er ook voor kiezen om iets minder water te gebruiken. Dan voorkom je dat het inderdaad te vloeibaar en plat wordt.
Groetjes,
Linda
vraagje..ik ga vandaag voor het eerst een taart maken met botercréme,ik gebruik normaal altijd als ik een taart bak wajang margarine.kan ik deze margarine ook voor de botercréme gebruiken?
Hallo Sofia,
Voor botercrème raden we zoutloze roomboter aan. Margarine is meer bedoeld om mee te bakken, misschien werkt het wel, maar dat durven we niet met zekerheid te zeggen. Met roomboter krijg je in ieder geval een goede smaak en luchtiger en romiger botercrème. Je kunt het proberen en we vernemen graag of het net zo goed werkt.
Groetjes,
Linda
De wajang margarine kun je zeker gebruiken voor de botercreme! Zo kun je lactose vrije botercreme maken. Ik heb hem zelf ook al een keer gemaakt en was erg lekker!
heel lekker ik had hem op een walnoottaart en ik had er walnoten in de botercreme
heel lekker!!
echt aanrader
wel weinig
Je kunt altijd meer botercrème maken
Wilt u alstublieft snel reageren wat ik heb geen genoeg tijd
ik heb een vraag nadat ik over mijn hele taart deze botercreme gebruik kan je de een speciaale “chocolade saus” erover heen doen ?
Hallo Didem,
Als je chocolade saus over je taart heen wilt doen, dan kan je beter de botercrème alleen gebruiken voor tussen de taart lagen en om “kieren” op te vullen. Ik zou er zelf dan niet de hele taart mee afsmeren, omdat de chocolade saus dan misschien niet goed hecht. Ik hoop dat we je snel genoeg hebben kunnen helpen!
Groetjes,
Linda
Ontzettend Bedankt!! Nu Kan Ik Weer Aparte Versierde CupCakes Maken Want BoterCreme Heb Je Daar Veel Bij Nodig!!
P.s I Love CupCakes!!!!
Pp.s Nogmaals Bedankt!!
Hello,
this is ** awesome . Thankss!
Ik ga het morgen voor het eerst proberen, maar wat kun je allemaal doen voor de smaak
Je kunt bijvoorbeeld een aroma toevoegen aan de botercrème, zoals vanille. Daarnaast kan je in plaats van water bijvoorbeeld sinaasappelsap toevoegen, of een lekkere drank.
In principe kan je dus heel creatief zijn met wat je toevoegt aan de botercrème, zolang het er maar niet dikker of korrelig van wordt, dus alleen dunne vloeistoffen of aroma’s.
ik vond mijn botercreme wat dik, maar had ook geen vocht toegevoegd (had bakkerssuiker dat wel) ga het de volgende keer proberen met klein beetje aardbeiensiroop (gewoon karvancevitam) ben benieuwd of dat lukt (mijn zoontje wil graag aardbeientaart, maakt het net wat frisser hoop ik
Bedankt voor jullie uitleg!
Hi!
Bij de meeste recepten staat dat je de botercreme een paar uur in de koelkast moet laten rusten, maar bij deze kun je hem gelijk gebruiken. Verder wil ik de botercreme een natuurlijke, witte kleur geven, maar wel met een lekkere smaak. Is dan alleen vanille mogelijk?
Groetjes,
Naomi
Hallo Naomi,
Als je zelf botercrème maakt met boter, dan wordt het hard in de koelkast en dat is dus af te raden. Maak je het met een mix voor botercrème, dan kan het wel zijn dat je het eerst in de koelkast moet zetten.
Je kunt botercrème ook met bijvoorbeeld witte pasta mengen, de kleur verandert niet, maar het is wel een lekkere smaak. Vanille is ook een optie. Eigenlijk alle witte of transparante smaakmakers en aroma’s kan je gebruiken, zolang het maar geen afbreuk doet aan de structuur van de botercrème.
Groetjes,
Linda
Hoi, kan ik ook blue band boter gebruiken? Niet uit een pakje maar in vloeibare vorm.
Want ik heb nu geen pakje in huis..
Hallo Fleur,
Voor botercrème kan je geen vloeibare boter gebruiken, omdat het dan niet stevig genoeg wordt. Helaas.
Groetjes,
Linda
Kun je een taart ook maken van cake beslag die bijv van koopmans
Hallo Maartje,
Ja hoor, dat kan, maar cake beslag kan een minder goed resultaat geven dan bijvoorbeeld mix voor biscuit.
Groetjes,
Linda
Kan je botercreme in de vriezer bewaren ? Hoelang kun je het uberhaupt bewaren ?
Hallo,
Botercrème invriezen raden we af, je kunt het wel een weekje in de koelkast bewaren. Klop het daarna wel weer even op.
Groetjes,
Linda
Mag ik vragen waarom invriezen afgeraden word?
Gr. Ingeborg
Hallo Ingeborg,
Botercrème kan in principe wel ingevroren worden, maar je loopt het risico dat het korrelig wordt of gaat schiften als je het ontdooit. Laat het ontdooien en mix de botercrème pas weer als het volledig op kamertemperatuur is, niet eerder. Dan zou het goed moeten gaan.
Groetjes,
Linda
Waarom moet je ongezouten boter gebruiken je kan toch ook gewone boter gebruiken of niet
Hallo Rommy,
Als je gezouten roomboter gebruikt voor de botercrème, dan wordt de botercrème qua smaak te zout. Je moet dus ongezouten roomboter gebruiken, daardoor wordt de botercrème lekkerder. Je kunt altijd achteraf nog wat zout toevoegen als je dat zelf voor de smaak beter vindt, maar wij raden dat af.
Groetjes,
Linda
ik heb laatst een taart afgesmeerd met botercreme gemaakt van bleu-band, ik had niets anders in huis en de winkels zijn iets te ver om eventjes boter te gaan halen maar niemand heft er iets van gemerkt niemand ziek geworden ….. dus het kan makkelijk.
Hallo Porky,
Natuurlijk kan het en ziek zal je er zeker niet van worden
Over het algemeen wordt ongezouten roomboter aangeraden, omdat de botercrème er minder zou van wordt, maar ieder zo zijn eigen smaak 
Groetjes,
Linda
jammie ik hou van botercreme jullie ook
Hallo,
Als ik bijvoorbeeld bastognekoek door mijn botercreme doe, kan ik deze zelfde botercreme dan ook gebruiken om de taart af te smeren?
Groetjes Mieke
Hallo Mieke,
Nee, je krijgt dan oneffenheden als je de taart daarna bijvoorbeeld met marsepein of fondant bekleed. Als je na het afsmeren de taart niet wilt bekleden, dan kan het uiteraard wel.
Groetjes,
Linda
Goedenmorgen 06-04-2013
Ik heb een vraag over de botercreme, welke ik van de week zelf gemaakt heb alleen doe ik het dan met een recept waarbij je gewone suiker gebruikt deze zet je dan op met water en moet dan het balstadium bereiken dit te testen op ijswater daarnaast gebruik je ook eigeel en hier is mijn vraag.
Het balstadium was moeilijk te benaderen de ene keer ging het te ver waardoor ik wat kleine stukjes suiker erin had. Maar de andere die blijft heel erg dun kan ik deze dikker maken door harde ongezoute boter erdoor te kloppen of moet het anders ra ra wie weet dat
vriendelijke groet Ria van de Pol
Goedemorgen Ria,
Dat durf ik niet met 100% zekerheid te zeggen, dat is denk ik een kwestie van proberen. Je gebruikt sowieso de moeilijke manier om botercrème te maken, die heel nauw luistert.
Groetjes,
Linda
help mijn botercrem is heel dun heb de helft gedaan en nu war=t meer peoder suiker en ik krijg het niet dik help moet ik meer boter der in doen???
Hallo Chelly,
Als je de juiste hoeveelheid ingrediënten hebt gebruikt dan moet je waarschijnlijk de botercrème gewoon even in de koelkast laten rusten. Als je niet de juiste hoeveelheid ingrediënten hebt gebruikt, dan moet je het restant alsnog toevoegen.
Botercrème wordt wat dikker in de koelkast en daarna kan je het weer even opkloppen.
Groetjes,
Linda
He,
Ik maak die botercreme altijd met mijn vriendin hij is echt lekker een aanrader
Tip doe er een beetje vanilie suiker of stokje of ectraxt in dat maakt hem toch een tikkeltje lekkeerder
hallo ik wil graag boter creme maken ik heb wat opgezocht en er stond dat je ongezout boter nodig zou ik er wat meer informati van kunnen hebben
Hallo Ceren,
Dat klopt, ongezouten roomboter wordt aangeraden, omdat het zout in normale roomboter de smaak negatief kan beinvloeden. Veel mensen zullen het niet merken, of niet erg vinden als je gezouten roomboter gebruikt, de keuze is aan jezelf.
Groetjes,
Linda