Om de basis nu mooi strak te krijgen is het belangrijk dat de taart wordt afgesmeerd, dit doe je met botercrème. Alle gaatjes en kiertjes vul je op met de botercrème en rondom breng je ook een dun laagje aan. Dit doe je met een paletmes, dat is een vlak mes waarmee je eenvoudig een groter oppervlakte kunt afsmeren. Het laagje botercrème rondom vormt een soort plaklaagje voor het fondant/marsepein dat je hierna aanbrengt.
